- El chef Mario Sandoval dirigirá los fogones de Columbus en el nuevo casino urbano de Madrid, sucursal del. . En palabras de Mario Sandoval, “será una cocina basada en la búsqueda de los orígenes de los sabores. No hay información disponible sobre esta página. Nuestra cocina de la memoria junto al uso. Él estará al frente del restaurante, un nuevo icono. "Va a ser un sitio que. Columbus será el nuevo espacio que dirigirá Mario Sandoval, el más conocido de los hermanos. Un restaurante de casino o un casino con un restaurante, Columbus es uno de los centros gastronómicos capitalinos que más atención despierta. Madrid, 9 dic (EFE). Mario Sandoval, Premio Cervantes Gatronómico Además, como colofón el alcalde entregó el Premio Cervantes Gastronómico a Mario Sandoval. Ubicado en el Paseo de Recoletos, Columbus es la pata gastronómica del nuevo templo del juego de Casino Gran Madrid, que con tres décadas de. En total, se ofrecerán unos 40 platos con precios revisados y que harán que el ticket oscila entre los 35 y 55 euros. El Casino Gran Madrid ha firmado un acuerdo de colaboración con los hermanos Sandoval, responsables del restaurante Coque y creadores del concepto de.