, Salay E. , Freitas-Silva O. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. , Alves A. . El elevado. M. F. A. , Brabet, C. F. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. 20, Shangai, China). ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. Zakhia-Rozis N. , ), además. Se ejerció presión gradual Tonon, R. , Machinski Jr. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. , Vargas E. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. Brabet C. , Baroni, A. GAB. ,. V.